Блог

May 09, 2024

FSR 30: раскрытие всего

В нашем новом отчете этого года мы составили рейтинг крупнейших брендов отрасли, давая представление о том, что ждет их в будущем. В нашем новом отчете этого года освещаются мощные бренды, завоевавшие легендарный статус в мире.

В нашем новом отчете этого года мы составили рейтинг крупнейших брендов отрасли, давая представление о том, что ждет их в будущем.

В нашем новом отчете этого года освещаются мощные бренды, завоевавшие легендарный статус в истории ресторанных сетей. Несмотря на то, что эти рестораны с полным спектром услуг различаются по типу кухни, все они демонстрируют недавний рост, основанный на кулинарных и технологических инновациях, и не только выдержали испытание временем, но также пережили пандемию и стали сильнее с другой стороны.

ПЕРЕХОДИТЕ ПРЯМО К ДАННЫМ

Перечисленные ниже гиганты овладели искусством создания незабываемых обедов по доступным повседневным ценам, привлекая внимание и лояльность клиентов. В этом подробном отчете мы погружаемся в увлекательный мир этих титанов повседневного питания с полным обслуживанием.

В преддверии 2023 финансового года показатели удовлетворенности гостей в Olive Garden были на рекордно высоком уровне, во многом благодаря повышению уровня укомплектования персоналом, а также постоянным усилиям по оптимизации операций и снижению сложности на кухне. За последние три года материнская компания Darden Restaurants занизила инфляцию более чем на 400 базисных пунктов, а сегмент полного обслуживания – более чем на 600 базисных пунктов, и потребители отреагировали на это тем, что остались на месте. В то же время компания взяла на себя обязательство прекратить глубокие скидки. Ближе всего к рекламной сделке было возвращение Never Ending Pasta Bowl от Olive Garden во втором квартале. Этот товар, который, вероятно, станет единственным LTO сети в этом году, стоил на 3 доллара дороже, чем его предыдущее внедрение, но все же обеспечил значительный рост трафика и продаж за семинедельный период.

Чтобы получить представление о том, как подавлена ​​компания Texas Roadhouse, полезно оглянуться назад. В 2017 году это была компания с оборотом в 2 миллиарда долларов и 549 офисами по всему миру. Пять лет спустя, из-за пандемии и всего остального, выручка сети удвоилась и составила около 4 миллиардов долларов, распространившись на 697 заведений (включая 652 Texas Roadhouses, 40 Bubba's 33 и пять Jaggers, ответвлений компании для быстрого повседневного отдыха). Но помимо материального роста, история Texas Roadhouse — это история устойчивости и возрождения, и в обоих случаях бренд, оставивший пандемию позади, более динамичен, чем когда-либо. Он открыл 2023 год, еженедельные продажи которого превысили 146 000 долларов. Texas Roadhouse за первые семь недель календаря в среднем принял больше гостей, чем за любой другой период в своей истории. На пороге COVID бренд заработал примерно 113 777 долларов. Одним из самых больших успехов стали продажи на вынос: до появления вируса стоимость продаж за пределами помещений составляла 8741 доллар. Сегодня она приближается к 19 000 долларов. И темп не спадает. В первом квартале 2023 года продажи Texas Roadhouse в одном и том же магазине выросли на 12,9 процента и достигли рекордного недельного показателя в 148 437 долларов, превысив высокий показатель, установленный в предыдущем квартале.

Генеральный директор Chili Кевин Хохман приступил к исполнению своих обязанностей в июне 2022 года, и его влияние было незамедлительным. Ветеран отрасли вошел в бренд с большими инициативами, такими как сокращение больших скидок, сокращение внутренних расходов и переосмысление подхода компании к виртуальным брендам и технологическим инициативам. Когда в прошлом году к нам присоединился Хохман, доля товаров со скидкой в ​​Chili составила 37 процентов. К ноябрю этот показатель снизился до 30 процентов. Сейчас доля сети составляет около 29 процентов. Кроме того, Chili прекратила выпуск виртуальной концепции Maggiano's Italian Classics, чтобы больше сосредоточиться на обедах, и приостановила тестирование «Рита-робота», машины, которая могла принимать гостей, обслуживать гостей и убирать со столов. Экономия средств открыла Chili's возможность впервые за три года внедрить телевизионную рекламу. Бренд увеличил трафик и частоту показов, подчеркнув свою платформу «3 для меня» во время телетрансляций в прайм-тайм и баскетбольных матчей «Мартовского безумия», а также на крупных потоковых сайтах, таких как Hulu и Paramount+.

Тони Моралехо, проработавший три года на посту президента международного сегмента Dine Brands, принял на себя роль президента в январе, когда Джон Цивински возглавил QDOBA. Он попал в сложную операционную среду. Положительным моментом является то, что сеть завершила 2022 год с ростом продаж в одних и тех же магазинах на 1,7 процента — это восьмой период положительного роста подряд. Он также превысил результат предыдущего года на 9,1 процента по сравнению с 2019 годом. Однако Applebee's, которая за пять лет закрыла около 300 неэффективных подразделений в США, была вынуждена свернуть предыдущие планы, чтобы добиться чистого роста продаж в 2023 году. Тем не менее, компания по-прежнему верит в это. открою больше магазинов, чем в прошлом году, только с чистым убытком в 10–20 точек. Но даже несмотря на то, что макроэкономическое давление тормозит развитие, бренд продолжает служить устойчивому гостю. В начале 2023 года серия из восьми кварталов продлилась до девяти, при этом прибыль выросла на 5,1 процента. Applebee's сообщила инвесторам, что удерживает первое место в рейтинге по ключевым потребительским показателям, таким как удобство и разнообразие, согласно собственному стороннему трекеру компании. Узнаваемость бренда была на рекордно высоком уровне благодаря доступности и широте меню. Продажи основывались на рекламных акциях и обширных программах выгодных предложений, таких как «Два» за 25 долларов и 14,99 долларов: крылышки без костей, ребрышки и креветки «все, что вы можете съесть». Это дало руководству повод не только сохранять оптимизм в будущем, но и чувствовать себя изолированным от любых последующих проблем.