Блог

May 25, 2024

Пища для размышления: Hibachi Grill и превосходный шведский стол в Ноксвилле, штат Теннесси

Автор: Дон Дэйр Размещено: 18 мая 2023 г., 14:21 по восточному времени Обновлено: 18 мая 2023 г., 14:21 по восточному времени НОКСВИЛЛ, Теннесси (УАТЭ) — Инспектор здравоохранения проверил 19 нарушений в буфете в Ноксвилле, где подают блюда японской кухни.

автор: Дон Дэйр

Размещено: 18 мая 2023 г., 14:21 по восточному времени.

Обновлено: 18 мая 2023 г., 14:21 по восточному времени.

НОКСВИЛЛ, Теннесси (УАТЭ) – Во время недавней санитарной проверки инспектор здравоохранения выявил 19 нарушений в буфете Ноксвилля, где подают японские блюда.

Оценка — 60 в ресторанах Hibachi Grill и Supreme Buffet по адресу 9645 Kingston Pike. Эти 60 баллов являются неудовлетворительным результатом, поскольку любая оценка 69 и ниже считается неудовлетворительной. Последующая проверка еще не проводилась.

Hibachi Grill & Supreme Buffet, 9645 Kingston Pk, Ноксвилл — Оценка: 60, Последующая оценка: 84

Инспектор написал, что работники кухни неправильно моют руки после смены задач. При переходе с одной работы на другую кухонные работники должны мыть руки, чтобы предотвратить возможные заболевания пищевого происхождения.

Пищевые продукты были обнаружены хранившимися в пустых коробках, в которых когда-то хранилась сырая курица. Это неподходящее место, так как сырая курица наполнена бактериями, а картонные коробки невозможно очистить.

Кроме того, было замечено, как работник кухни засунул ногу в контейнер с едой и скользил им по полу.

Внутри холодильника на некоторых готовых к употреблению продуктах не было обнаружено никаких отметок о дате, однако требуется указать дату первого использования, а для обеспечения свежести продукты следует использовать в течение 7 дней.

Остатки еды были обнаружены на ножах, консервном ноже и другом оборудовании на кухне. При правильном мытье, чистке и дезинфекции на ней не должно оставаться частиц пищи. Инспектор добавил, что остатки еды были обнаружены на полу по всему заведению, а на стенах они были скоплены.

Когда проверили большую раковину с тремя отделениями, дезинфицирующего средства обнаружено не было. Однако когда кастрюли и сковородки моются и чистятся в раковине, их также необходимо дезинфицировать.

Инспектор вернулся для повторного осмотра 22 мая, и новая оценка — 84.

Критические нарушения, обнаруженные в ходе проверки, должны быть исправлены как можно скорее, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения. Инспекторы департамента здравоохранения обычно возвращаются в течение десяти дней после первоначальной проверки, чтобы проверить исправления.

Представлять на рассмотрение

Д

Авторские права принадлежат Nexstar Media Inc., 2023. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.