Блог

Jun 01, 2023

Почему безопасность пищевых продуктов шире, чем патогены и аллергены

— МНЕНИЕ — В современном обществе беспокойство по поводу безопасности пищевых продуктов часто вращается вокруг аллергенов и патогенов. Однако безопасная пища выходит за рамки этих соображений для растущего числа людей в мире.

- МНЕНИЕ -

В современном обществе опасения по поводу безопасности пищевых продуктов часто связаны с аллергенами и патогенами. Однако для растущего числа жителей Соединенного Королевства безопасность пищевых продуктов выходит за рамки этих соображений.

Профилактика заболеваний пищевого происхождения и борьба с аллергенами остаются жизненно важными, но не менее важно расширить определение безопасности пищевых продуктов, включив в него предоставление необходимой информации о питании.

Наличие полных данных о питании во всех точках питания имеет решающее значение для людей, страдающих такими заболеваниями, как диабет. Диабетики полагаются на точную информацию об углеводах, чтобы точно рассчитать дозировку инсулина.

Диабет 1 типа — это серьезное аутоиммунное заболевание, при котором уровень глюкозы (сахара) в крови слишком высок, поскольку организм не может вырабатывать гормон, называемый инсулином. Это не имеет ничего общего с плохим питанием или нездоровым образом жизни, но эти обстоятельства повышают шансы заболеть 2 типом.

По оценкам Diabetes UK, 5 миллионов человек в Великобритании страдают диабетом, хотя не у всех из них диагностирован диабет, и примерно у 400 000 человек это тип 1. По данным Американской диабетической ассоциации, почти 1,9 миллиона американцев страдают диабетом 1 типа.

Жизнь с диабетом трудна, она неумолима, 24/7/365 и предполагает постоянное взвешивание продуктов питания и расчеты доз углеводов/инсулина. Диабет влияет не только на вас физически, он может повлиять на вас и эмоционально. Есть много факторов, которые следует учитывать, и может быть сложно определить, что лучше, но вам не нужно откладывать свою жизнь. Любая пища полезна для людей с диабетом 1 типа.

Диабетик или родитель ребенка, страдающего диабетом, проверяет этикетки на наличие питательных веществ в этой пище (особенно углеводов). Если ее нет, мы не покупаем, потому что без нее вы не сможете рассчитать дозировку инсулина, необходимую для противодействовать этим углеводам. Эти данные можно найти на всех упакованных пищевых продуктах, но не на расфасованных или расфасованных продуктах, и вы не найдете их в большинстве меню ресторанов, кафе, уличных торговцев или фургонов с мороженым.

Подсчет углеводов действительно важен для поддержания стабильного уровня сахара в крови и предотвращения резких скачков. Это означает, что инсулин должен соответствовать количеству углеводов, которые вы едите и пьете. Это требует времени и усилий, но как только вы освоитесь, подсчет углеводов может привести к лучшему контролю уровня сахара в крови. Это также дает вам больше выбора, когда и сколько вы едите. Вы можете наслаждаться особыми случаями и угощениями, внося изменения в дозы инсулина.

Необходимость полных данных о питании

При рассмотрении вопроса о безопасности пищевых продуктов мы должны расширить нашу перспективу, включив в нее конкретные потребности людей с различными состояниями здоровья.

Предприятия общественного питания и гостиничного бизнеса должны предоставлять полные данные о питании, поскольку для людей с диабетом знание содержания углеводов в продуктах имеет решающее значение. Доступ к точной информации позволяет им делать правильный выбор продуктов питания и рассчитывать инсулин.

Предоставляя подробную информацию об углеводах, точки питания могут помочь диабетикам точно рассчитать дозы инсулина, способствуя лучшему контролю уровня сахара в крови и снижая риск осложнений.

Если доступны полные данные о пищевой ценности, предприятия общественного питания могут привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье, повысить положительную репутацию бренда и дифференцировать себя на конкурентном рынке. Кроме того, удовлетворение конкретных диетических потребностей может повысить удовлетворенность и лояльность клиентов.

Организация Diabetes UK опубликовала руководство со списком торговых точек, в меню которых указано содержание углеводов, сахара, жиров и соли в каждой порции.

Обязательное предоставление данных о питании в местах общественного питания является важным шагом на пути к обеспечению прозрачности и подотчетности в отрасли. Он призывает производителей и предприятия общественного питания уделять приоритетное внимание здоровью потребителей, разрабатывая и предлагая более здоровые варианты.

Образовательные инициативы могут повысить осведомленность о важности проблем, выходящих за рамки патогенов и аллергенов, подчеркивая важность данных о питании. Сотрудничество между правительственными учреждениями, заинтересованными сторонами пищевой промышленности, медицинскими работниками и группами защиты интересов потребителей также имеет жизненно важное значение для разработки комплексных стратегий по повышению безопасности пищевых продуктов для уязвимых групп населения.